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只愛那淡淡咖啡香--咖啡奧利奧芝士蛋糕
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淇滬上雨天顏雨
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時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 300克
細砂糖 50克
雞蛋 2個
玉米澱粉 9克
淡奶油 220克
咖啡粉 一大勺
奧利奧餅乾渣 適量
消化餅乾 1包
牛奶 適量
（六寸圓模） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1,消化餅乾搗碎備用（大概用四分之一包） 2,蛋糕模內部刷一層薄薄的色拉油,然後撒一層玉米澱粉(9克分量之外的),倒掉多餘的乾粉,模具防粘處理完成 3,搗碎的消化餅乾加兩大勺牛奶拌勻(一勺一勺的加,加一勺稍微有些乾的話,再加另外一勺) 4,拌好的餅乾鋪入模具底部,用勺子壓實!看水量是否合適,勺子翻過來,餅乾碎不沾勺子即可 5,奶油乳酪放室溫軟化,加50克細砂糖,隔熱水攪打順滑
  • 步驟 2/2
    6,加一個全蛋,攪拌均勻 7,再加一個全蛋,攪拌均勻 8,篩入9克玉米澱粉,用刮刀翻拌均勻 10,直接加入淡奶油,翻拌均勻 11，做好的乳酪糊分一半出來到另一個盆中 12，一份乳酪糊加一大勺咖啡粉拌勻成咖啡味 13，另一份乳酪糊加奧利奧餅乾渣拌勻（餅乾渣的分量看自己喜歡） 14，將咖啡味的芝士糊倒入蛋糕模中，然後倒入帶有奧利奧餅乾的芝士糊，最後在乳酪糊上邊撒一層奧利奧餅乾渣 15，烤箱預熱150度,烤箱最下層放烤盤,烤盤中倒滿水,然後在烤盤上放烤網,將蛋糕放烤網上,烤60分鐘 16,蛋糕烤好以後完全放涼,然後放冰箱中冷藏過夜 17，切得時候把刀放熱水中浸泡一下,擦乾水分,每切一刀都要把刀用熱水衝乾淨,擦乾水分再切下一刀
小貼士

1、酸奶油製作方法：淡奶油150g加入新鮮鮮榨檸檬汁3勺，攪拌均勻，覆蓋保鮮膜靜置一小時，即使酸奶油。

2、冷卻的芝士蛋糕脫模比較費勁，我就給脫模弄殘了。完美脫模：芝士蛋糕送入90度烤箱烤幾分鐘即可輕鬆脫模。

釋出於 2019-02-02
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