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【柏翠幸福烘焙】咖啡大理石乳酪蛋糕

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淇滬上雨天顏雨

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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】非常經典的一款乳酪蛋糕，咖啡口味真的是難以讓人抗拒，美美的大理石圖案更讓人喜歡，這款蛋糕真的是強烈推薦

食材

奶油乳酪 200g

細砂糖 60g

牛奶 100g

玉米澱粉 15g

蛋黃 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

奶油乳酪室溫融合加入白砂糖
步驟 2/9

隔水加熱並攪拌加入牛奶
步驟 3/9

加入玉米澱粉攪拌順滑
步驟 4/9

離開熱水放置室溫後分別加入蛋黃和蛋白打順滑
步驟 5/9

加入香草精搭順滑
步驟 6/9

取1小匙奶糊加入咖啡粉中，絞均勻
步驟 7/9

模具用錫紙包裹好內部防粘，倒入奶油糊
步驟 8/9

用勺子倒入咖啡奶油糊，用刀劍劃出線條
步驟 9/9

放入裝有熱水的容器內，烤箱預熱好後180度上下火，25-30分鐘即可，冷卻後放入冰箱4小時後脫模即可

小貼士

30分鐘烘烤結束後，用牙籤插進去仍有蘸粘是正常現象

釋出於 2022-06-29