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【柏翠幸福烘焙】咖啡棒
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憶塵夕之澀易波

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】做咖啡味道的西點如果放些堅果碎類會非常非常好吃哦，因為咖啡沒有用量很大，所以苦味沒有那麼重，杏仁的香氣也能很好的表現出來，和前幾天的咖啡新月餅乾相比，我更偏愛今天這款

時間:10-30分鐘
食材
速溶咖啡粉 3小匙
牛奶 1大匙
無鹽奶油 60g
黃砂糖 50g
低筋麵粉 120g
泡打粉 1/4小匙
杏仁角 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料：速溶咖啡粉3小匙，牛奶1大匙，無鹽奶油60g，黃砂糖50g，低筋麵粉120g，泡打粉1/4小匙，杏仁角30g
  • 步驟 2/12
    速溶咖啡粉加入牛奶攪拌均勻備用
  • 步驟 3/12
    無鹽奶油在室溫軟化，放入容器內，放入二砂糖，用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    再用攪拌機攪打均勻
  • 步驟 5/12
    將泡打粉和低筋麵粉一起篩入，用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    加入杏仁角，用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    加入咖啡糊
  • 步驟 8/12
    用手抓成均勻的麵糰
  • 步驟 9/12
    將麵糰放在保鮮膜上，再用手和刮板推成長方形，鋪上保鮮膜後再用擀麵杖擀成22cm×14cm的片狀，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時
  • 步驟 10/12
    將面片切割成長7cm，寬1.5cm的長條狀
  • 步驟 11/12
    放在鋪了油紙的烤盤上
  • 步驟 12/12
    烤箱180℃預熱，上下火，170℃，烤制25分鐘，熄火後餘溫燜10分鐘
小貼士

1. 攪拌麵團的時候，切忌用橡皮刮刀以轉圈的方式攪拌，會產生筋性，餅乾就不酥脆了。

2. 低粉、泡打粉一定要過篩，否則容易結成顆粒。

3. 杏仁角不需要事先烤過

釋出於 2024-02-04
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