【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】有了烤箱後很多東東都是第一次做也是第一次吃,當然我現在能做的也都是些比較簡單的。這款阿拉棒也是,看到豆親們做的感覺蠻簡單的,用料也很平常,所以還是很適合我們這種新手嘗試的。
阿拉棒是義大利式硬麵棒. 這種金黃色香脆的硬麵棒是起源於義大利的杜林(Turin), 現在則是處處可見. 其大小可從火柴棒般的細小,直到家庭自制的指節般地粗壯, 義大利的烘焙師傅會利用各種剩餘的麵糰來烤這Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添風味. 據說,阿拉棒不論是就著色拉、熱湯、各式沾醬或是餐前酒都很好吃.
1麵糰放入保鮮袋擀的時候不會粘的,也可以直接放案板上擀。
2揉好的麵糰是比較乾的。因為麵粉的吸水性不一致,可能需要酌情調整一下面粉的用量,以保證揉好的麵糰,既能成團,又不會太溼軟。
3烤盤不要塗油,否則餅乾粘不牢,烤的時候可能會變形,不會那麼筆直。
4刷表面的雞蛋液所需用量很少,你可以在製作的時候選擇稍微大點兒的雞蛋,製作麵糰的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。
5烤制溫度根據自家的烤箱調整。