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【柏翠幸福烘焙】阿拉棒
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】有了烤箱後很多東東都是第一次做也是第一次吃,當然我現在能做的也都是些比較簡單的。這款阿拉棒也是,看到豆親們做的感覺蠻簡單的,用料也很平常,所以還是很適合我們這種新手嘗試的。

阿拉棒是義大利式硬麵棒. 這種金黃色香脆的硬麵棒是起源於義大利的杜林(Turin), 現在則是處處可見. 其大小可從火柴棒般的細小,直到家庭自制的指節般地粗壯, 義大利的烘焙師傅會利用各種剩餘的麵糰來烤這Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添風味. 據說,阿拉棒不論是就著色拉、熱湯、各式沾醬或是餐前酒都很好吃.

食材
麵粉 140g
鴨蛋 1個
10g
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需材料
  • 步驟 2/11
    鴨蛋打散加入白糖、茶油攪拌均勻(留一點點蛋液刷表面用)
  • 步驟 3/11
    加入麵粉
  • 步驟 4/11
    揉成麵糰
  • 步驟 5/11
    裝入保鮮袋鬆弛30分鐘
  • 步驟 6/11
    連著保鮮袋擀成約0.5CM正方形面片後剪開保鮮袋
  • 步驟 7/11
    用刀切成均勻的條狀
  • 步驟 8/11
    拿著兩頭向反方向扭成如圖狀
  • 步驟 9/11
    扭好擺入烤盤(直接放到烤盤上亦可,烤盤不要塗油)
  • 步驟 10/11
    表面刷上一層蛋液
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱中層,上火180度下火170度烤15分鐘
小貼士

1麵糰放入保鮮袋擀的時候不會粘的,也可以直接放案板上擀。

2揉好的麵糰是比較乾的。因為麵粉的吸水性不一致,可能需要酌情調整一下面粉的用量,以保證揉好的麵糰,既能成團,又不會太溼軟。

3烤盤不要塗油,否則餅乾粘不牢,烤的時候可能會變形,不會那麼筆直。

4刷表面的雞蛋液所需用量很少,你可以在製作的時候選擇稍微大點兒的雞蛋,製作麵糰的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。

5烤制溫度根據自家的烤箱調整。

釋出於 2023-10-28
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