① 開始製作樹根蛋糕之前要先預熱烤箱，溫度為180℃

② 硬性發泡：打發後的蛋白呈現奶油狀，可以呈三角形狀直立即是硬性發泡

③ 清水和白糖一定要加熱至120攝氏度，一定要使用溫度計，不可以自己估計溫度。

④ 卷蛋糕卷的時候，起手可以將蛋糕皮的一條邊緣往裡面折一下，會更容易捲起；捲到一半的時候，要用力朝後收緊一下,可以讓蛋糕皮和內陷貼合地更緊實。

⑤ 淋完巧克力醬，一定要先讓巧克力醬冷卻2-3分鐘，不然無法刮出漂亮的紋路。

⑥ 冬天，全部完成後可以自然冷卻。如果想要快速冷卻，也可以放入冷藏冰箱中凝固一下——約5-8分鐘，就可以切片擺盤。

⑦ 切片的時候可以把刀在開水中燙一下，這樣蛋糕和刀就不會黏連，切片也更為容易。