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餐桌上的春意----櫻花壽司
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趁著春天依然在晚櫻還在開多出去走走，咱們深圳四季都不缺花開啊～沒看到的讓餐桌上開朵櫻花也可以有啊

食材
白菊醋或米醋 50ml
白砂糖 20g
5g鹽 適量
東北大米 兩杯
黃瓜 半根
胡蘿蔔 一小根
雞蛋 兩枚
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    自制壽司醋：米醋）、白砂糖和鹽倒入一個乾淨無油的容器中。稍稍加熱並攪拌，使白砂糖和鹽充分溶解於醋中，不要煮滾，醋會揮發酸度會降低。然後等徹底放涼使用。
  • 步驟 2/6
    1/2：稻花香大米跟糯米大概6：1的樣子，不放糯米也是可以的。3/4：電飯煲把米飯煮好後，注意米飯稍微煮硬一點。盛出來用飯勺打散晾到溫溫熱的樣子 然後將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。 壽司醋和飯的比例大概是1：6 或1:5也可以，其實自己嚐嚐按自己的口味來。
  • 步驟 3/6
    1：櫻花餐桌上的春意----櫻花壽司壽司全部材料：壽司飯，,海苔，餡料我用了黃瓜，厚蛋卷和胡蘿蔔，飛魚籽。厚蛋卷的做法參考這裡：擁抱春天的滋味----蘆筍火腿蛋，縱向切條用。2：順序是：壽司簾，海苔，鋪一層米飯，然後一層飛魚籽3：圖三四的順序反了，圖四想表達的是最前面的米飯要鋪厚一點，多出來一點，也注意不要留太寬。我第一條卷的邊留多了有點像哨子餐桌上的春意----櫻花壽司4：蓋上保鮮膜，壓壓平整。
  • 步驟 4/6
    1：翻轉過來海苔朝上，然後依次鋪上餡料。2：朝前面卷，注意留出最前面高出來的地方。3：開啟壽司簾的樣子，4：整個翻轉過去，反面再將那條邊處壓一壓，卷緊實。5：切掉邊角的切面，是水滴形狀的。6：擺盤~ ，中間放一點蛋皮絲做點綴，我還特地用了櫻花餐桌上的春意----櫻花壽司盤餐桌上的春意----櫻花壽司
  • 步驟 5/6
    可以裝在飯盒裡帶出去郊遊啦～
  • 步驟 6/6
    其實單瓣櫻花餐桌上的春意----櫻花壽司應該是五個瓣的，並且花瓣有缺口的，重瓣的就不說啦。可是網上櫻花餐桌上的春意----櫻花壽司壽司大多是六個瓣的，嗯我發現的確六個瓣還是好看些，我兩種都做一個，就是吃個意思不計較這些啦。
小貼士

卷壽司的時候一定要卷緊，水滴狀的壽司就是注意邊不要留太多。其他沒什麼多囉嗦的了。

壽司最好當天做當天吃，不要放冰箱過夜。這個雖然算素壽司但保持新鮮口感是最好的。

釋出於 2018-07-09
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