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南瓜玫瑰花饅頭
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squeeze小櫻
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食材
中筋麵粉 200g
奶粉 30g
酵母 5g
南瓜泥 150g
細砂糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀
  • 步驟 2/12
    將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內，拌勻至酵母融化
  • 步驟 3/12
    在步驟2中加入麵粉、奶粉
  • 步驟 4/12
    將步驟3繼續攪拌成光滑的麵糰，進行發酵
  • 步驟 5/12
    待步驟4發酵至原麵糰的兩倍大
  • 步驟 6/12
    把發酵好的麵糰揉光滑，分成15g／個的小麵糰
  • 步驟 7/12
    將步驟6擀成餃皮狀
  • 步驟 8/12
    把步驟7分成8個一組，重疊放
  • 步驟 9/12
    然後將步驟8從下往上卷
  • 步驟 10/12
    卷好後，用刀從中間切成兩塊，整理成玫瑰花狀
  • 步驟 11/12
    做好所有的麵糰後，以適當的距離放入蒸籠中，靜置鬆弛30分鐘
  • 步驟 12/12
    冷水上鍋，待熱氣從蒸籠的頂部冒出後，繼續蒸15分鐘關火，等3-5分鐘後揭蓋即可
小貼士

南瓜泥中的水分很大，因此和麵時不用放水，直接用南瓜泥來和麵。

釋出於 2018-11-12
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