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南瓜玫瑰花饅頭
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蟬羽climax

饅頭變好看，增加食慾，增加營養。

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 300g
麵粉 500g
酵母 5g
白砂糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蒸熟南瓜泥300克加酵母5克加白砂糖20克，攪拌勻。
  • 步驟 2/12
    加麵粉500克，揉成光滑的麵糰。（太乾手上可以抹些水揉麵團，揉一百下以上）
  • 步驟 3/12
    發酵2倍大小。再次揉勻面團，排氣（揉一百下）
  • 步驟 4/12
    取5個小麵糰，揉圓，按扁，用擀麵杖擀大些，5片間隔疊在一起，用筷子在中間壓個印子。
  • 步驟 5/12
    再取一點麵糰，搓長條，兩頭可稍尖，放在5個面片下面。
  • 步驟 6/12
    把長條捲進去，捲到底。
  • 步驟 7/12
    中間可看到印子。
  • 步驟 8/12
    用刀切開。
  • 步驟 9/12
    豎起麵糰。
  • 步驟 10/12
    一片片剝開，成攻瑰花。放入蒸籠裡。
  • 步驟 11/12
    靜置半小時（視天氣，溫度而定），二次發酵後，可看見攻瑰花2倍大小。
  • 步驟 12/12
    大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。
小貼士

案板可灑麵粉做玫瑰花形狀，以免粘連。

釋出於 2020-09-22
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