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南瓜玫瑰花饅頭
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優雅
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食材
大南瓜 一塊
紫薯 五個
麵粉 適量
酵母 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    南瓜去瓤，切小塊上蒸鍋，蒸十分鐘，用勺子挖出南瓜肉，壓成南瓜泥，晾涼備用。
  • 步驟 2/23
    酵母和白砂糖放小碗內。
  • 步驟 3/23
    加少量溫開水化開，靜置五分鐘。
  • 步驟 4/23
    加入適量麵粉，慢慢倒入酵母水，攪拌成面絮狀。
  • 步驟 5/23
    揉好的麵糰，蓋好，開始發酵。
  • 步驟 6/23
    發至兩倍大，案板上撒點乾麵粉，把發好的麵糰揉搓均勻，排氣。
  • 步驟 7/23
    取小塊麵糰，揉搓成細長條。
  • 步驟 8/23
    切成大小一樣的面劑子。
  • 步驟 9/23
    擀成麵皮。
  • 步驟 10/23
    取五個麵皮，依次疊放好。
  • 步驟 11/23
    用筷子慢慢摁壓。
  • 步驟 12/23
    壓出一道壓痕。
  • 步驟 13/23
    把麵皮整個翻過來。
  • 步驟 14/23
    從一側慢慢捲起來。
  • 步驟 15/23
    捲成這個形狀。
  • 步驟 16/23
    順著中間的壓痕用刀慢慢切開。
  • 步驟 17/23
    切開就是兩個玫瑰花饅頭。
  • 步驟 18/23
    把饅頭立起來。
  • 步驟 19/23
    稍微整一下花瓣。
  • 步驟 20/23
    剩下的麵糰依次按此步驟做好，做好的饅頭靜置在案板上二十分鐘，進行二次發酵。
  • 步驟 21/23
    二次發酵好的饅頭放入蒸鍋，蒸十八分鐘。
  • 步驟 22/23
    蒸好的饅頭燜五分鐘再開鍋。
  • 步驟 23/23
    美美噠南瓜玫瑰花饅頭。
釋出於 2018-10-22
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