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南瓜味玫瑰花饅頭
8.9萬 熱度 200 收藏
靜絲醉色染紅顏

南瓜別再只會煮粥了,做成這種南瓜玫瑰花饅頭,不僅好吃還有營養

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 600g
南瓜 適量
白糖 15g
酵母 10g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜洗淨，去皮，切小塊，裝入碗內，加白糖，入鍋蒸20分鐘，燜５分鐘。
  • 步驟 2/9
    取出，可以看到碗內有一層水，這是水蒸汽進入，保留，一起壓成南瓜泥。下個步驟就可以少加點溫水。
  • 步驟 3/9
    麵粉與酵母加入大碗。
  • 步驟 4/9
    加入南瓜泥，攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，餳半小時左右，發至兩倍大。
  • 步驟 5/9
    按壓排氣，再搓揉，成長條，分成均勻的小劑子。
  • 步驟 6/9
    取一塊小劑子擀成橢圓形，五塊小劑子就成五片橢圓形，排在一起，另取一小劑子切成兩塊，取其中一塊搓成長條放置當中成玫瑰花的花芯。然後用筷子在中間位置壓條線，為記號。
  • 步驟 7/9
    捲起來，在壓線處切開。
  • 步驟 8/9
    整一下形，成兩朵玫瑰花。
  • 步驟 9/9
    冷水上鍋，在鍋內靜置10分鐘左右再次發酵，蒸15分鐘，燜2分鐘。擺放時要留有空隙，以備發酵之用。
小貼士

１.以上材料可以做這成品圖所示大小１２個，我這蒸鍋是雙層的，底下還有一層，僅供參考。

２.白糖的量依個人口味而定，我這做出來的口感偏淡，近期我在控制糖份的攝入。

釋出於 2020-01-21
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