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玫瑰花饅頭
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趙勞資有保險i

做玫瑰花饅頭還是剛學做饅頭時折騰過一次，而今再次拿起這面片捲起來，還算挺滿意的，而這南瓜泥用料理機打磨過後就更細膩，做出來也很好看哦。做一朵可以吃的花兒，浪漫了我們餐桌，不是一件難事哦。

時間:1-2小時
食材
南瓜 200g
中筋麵粉 400g
酵母 3g
白砂糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材。
  • 步驟 2/16
    南瓜去皮蒸熟。
  • 步驟 3/16
    再入料理機杯子打成泥。
  • 步驟 4/16
    酵母用少許溫水和開。
  • 步驟 5/16
    南瓜泥，和糖拌勻面粉中。
  • 步驟 6/16
    加入酵母水，拌為面絮狀。
  • 步驟 7/16
    和麵光滑麵糰。
  • 步驟 8/16
    蓋上溼布或保鮮膜，放溫暖處發酵至1.5或2倍大。
  • 步驟 9/16
    把麵糰再揉為光滑麵糰進行排氣。切等量劑子。
  • 步驟 10/16
    擀為圓片。五片層疊一起。
  • 步驟 11/16
    從一頭捲起來。
  • 步驟 12/16
    中間切開。
  • 步驟 13/16
    做好的玫瑰花面坯。
  • 步驟 14/16
    全部做好放盤上，靜放20分鐘進行二次發酵。
  • 步驟 15/16
    冷水上鍋，鍋開後蒸約10分鐘，停火燜三分鐘即可。
  • 步驟 16/16
    漂亮也美味的饅頭。
小貼士

1、南瓜蒸好之後水份不同，和麵時看吸水量而新增麵粉。和為軟硬適中的麵糰。

2、做饅頭的麵糰不宜太軟，要不不易成形。

3、做好的饅頭生坯要靜放15至20分鐘，再次發酵後再蒸。

4、蒸好的饅頭停炎燜一會虛蒸二三分鐘。

5、開蓋時先開小縫再全掀開。

釋出於 2020-03-02
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