jxcaipu logo
南瓜玫瑰花饅頭
6.7萬 熱度 75 收藏
拉扯complexity

在超市裡看到鮮豔的南瓜很誘人，用南瓜當色素就有南瓜香味又很好看，所以就買了一塊，蒸熟饅頭拍照的時候剛好女兒放學回家，誇了一句好漂亮，頓時心花怒放了

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
南瓜 2片
水 適量
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜切片放蒸鍋蒸到軟爛，用勺子搗成南瓜泥
  • 步驟 2/9
    麵粉和酵母加入放涼的南瓜泥，再慢慢加入水和成柔軟光滑的麵糰，蓋蓋發酵
  • 步驟 3/9
    發酵到兩倍半大，用手指戳不回縮不塌陷發酵完成，取出排氣
  • 步驟 4/9
    搓成細長條
  • 步驟 5/9
    切成大小相同的劑子
  • 步驟 6/9
    取一個劑子揉圓按扁擀成圓形
  • 步驟 7/9
    取五個排列疊放，拿筷子在中間按一條印
  • 步驟 8/9
    從上往下捲起來捲成條，從中間筷子印處切開，分割面朝下放就成了花朵形狀，略微整一下形
  • 步驟 9/9
    鍋篦刷油，放入花朵，蓋蓋餳十分鐘，不要餳太長時間，太膨脹的話會影響花型，冷水上鍋蒸15分鐘，蒸熟後關火燜3分鐘即可出鍋
小貼士

先用南瓜泥和好面再加水，因為南瓜泥很稀，加了南瓜泥水就必須少放了

釋出於 2020-01-07
35
相關菜譜
寫評論