1、關於這個銅鑼燒問得最多的問題是：鍋中不需要放油嗎？我再回答一次：不用！等表面凝固再翻面，底部已經完全凝固了，很容易就翻過來，不會粘鍋。如果你做的時候粘鍋了，說明底部還沒有凝固，當然一定要用不粘鍋，如果沒有不粘鍋的話，就放一點油吧，效果可能還是不太一樣；

2、牛奶的用量，我這次特意稱了一下，以便於大家操作。如果想要煎得厚一些，可以適當減少牛奶的量，麵糊會更稠，煎得就更厚了；

3、如果想增加風味，可以加一點煉乳或蜂蜜；

4、這個方子是我重新調整的，原來的方子中加了90克的砂糖，不知道在哪看的方子，其實放40砂糖已經很甜了，可以根據自己的口味調整。