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燙種超軟麵包
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迷戀

自從有了兒子，想盡一切辦法要讓他吃的健康，吃的放心，於是開始了烘培之路，且一發不可收拾，隨著不斷的學習，也愈發覺得外面賣的東西不可靠，恨不得研究出所有自己都可以做出來的一切

時間:1-2小時
食材
燙種:高粉 40g
燙種:燒開沸騰的熱水 43g
主麵糰:高筋麵粉 210g
糖 25g
酵母 2.5g
黃油 15g
鹽 3g
雞蛋液 20g
牛奶 115g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    燙種材料混合攪拌均勻，攤開涼的更快
  • 步驟 2/7
    將涼好的燙種同其它所有材料（去除黃油）混合，揉至可以拉開大片厚膜後加入軟化的黃油，揉至擴充套件狀態，如圖所示
  • 步驟 3/7
    麵糰溫暖處發酵，發酵至手指戳洞不回縮不塌陷即可
  • 步驟 4/7
    將麵糰等分約35克左右面團10份（八寸戚風蛋糕模具）+15克左右面團8份（六寸派盤）分別滾圓放入模具中（忘記拍放模具的照片啦）烤箱發酵:放盆熱水，35度，發酵約40分鐘（主要看發酵狀態）
  • 步驟 5/7
    烤箱預熱，表面刷蛋液，中下層175度上下火25分鐘，美美噠出爐啦
  • 步驟 6/7
    軟軟的很誘人呢
  • 步驟 7/7
    再來刷一張吧
小貼士

1.此菜譜為2杯的配比方法。

2.我的慕斯杯其實是蠟燭杯！哇卡卡！

3.一定要分開放兩次棉花糖，要不然就全飄到頂上了！

4.大家可以根據自己的喜好配慕斯的味道，可以加咖啡，抹茶粉，芒果等等～

5.少量的鹽是可以提升巧克力的“巧克力味”的，不信的話下回喝熱巧的時候可以撒一點鹽進去試試～

歡迎大家關注我的新浪微博 @Snaker的音樂廚房 ～一起玩一起鬧一起做飯吧！

釋出於 2019-01-27
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