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蛋糕夾心麵包
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不開心obedience

一家人都愛吃，每星期都做，老少皆宜的一款超好吃麵包。

宣軟的麵包內夾著美味的可可蛋糕，雙重口感，雙重享受。

絕對能抓住你的味蕾~~

主料中是外皮面包的用料，輔料是夾心蛋糕體的用料。

時間:1-2小時
食材
全蛋液 85g
高筋麵粉 300g
酵母 3g
糖 40g
玉米油 40g
牛奶 125g
鹽 3g
低筋麵粉 40g
表面裝飾杏仁片 適量
雞蛋 4個
水 40g
可可粉 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    留下10克蛋液，按照先液體後固體的順序把麵包的材料：玉米油30克，全蛋液75克，牛奶125克，糖40克，鹽3克，高筋麵粉300克，酵母3克 ，放入麵包桶內，啟動麵包機和麵程式20分鐘後，在停止重新啟動麵包機發面程式。也就是和麵40分鐘後餳發。 餳發麵團的時候做蛋糕體
  • 步驟 2/9
    40克水加入10克糖粉，用蛋抽攪拌至糖融化後再加入40克玉米油，攪拌至水油完全融合
  • 步驟 3/9
    篩入低筋麵粉40克和可可粉8克攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    拌勻後加入四個雞蛋黃（記得把四個雞蛋提前蛋黃和蛋清分離）
  • 步驟 5/9
    徹底拌勻
  • 步驟 6/9
    四個雞蛋白分三次放入30克糖，用打蛋器打至溼性發泡狀態。打好的蛋白霜有小彎鉤即可
  • 步驟 7/9
    取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黃糊中，翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    然後全部倒回蛋白霜中翻拌均勻
  • 步驟 9/9
    把蛋糕糊從高處倒入墊好油紙的烤盤中，刮平，震出大氣泡
小貼士

根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間。

蛋糕片可以包裹2條，這樣正好用完。如果像我這樣只包裹一條也一樣，蛋糕片會剩餘，直接吃也不錯哦。可以根據麵包麵糰的量隨意調整面包的大小和數量，在根據麵糰分割蛋糕片

釋出於 2018-07-27
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