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紫薯環形麵包
7.4萬 熱度 62 收藏
月球上usage

第一次參加長帝烘培節，不為獎品，為了鍛鍊自己的烘培，加油。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
奶粉 20g
水 160g
白糖 30g
鹽 3g
酵母 3g
亞麻籽油 20g
紫薯泥 220g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    先液體再幹粉的順序將材料放入麵包機桶內，酵母在麵粉裡挖個洞埋入。
  • 步驟 3/9
    麵包機選擇生麵糰，揉至出膜後室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/9
    取出麵糰排氣後分成70g一個的麵糰，蓋上保鮮膜再次醒發15分鐘。
  • 步驟 5/9
    紫薯泥一個30g搓成球備用。（紫薯泥的做法：紫薯去皮洗淨蒸熟，趁熱加入適量的白糖和牛奶調成合適的溼度，用手搓成團）
  • 步驟 6/9
    15分鐘後取一個麵包胚用手按壓成圓皮包住紫薯泥收好口，收口朝下按扁擀成牛舌狀，用刀割出裂口，注意底部不要割開。
  • 步驟 7/9
    然後割口朝下捲成長條。
  • 步驟 8/9
    彎成環形，再次發酵至約2倍大。
  • 步驟 9/9
    刷上蛋液，烤箱170°預熱5分鐘。中下層烤18分鐘即可。
小貼士

奶粉用嬰兒一段奶粉比較不容易失敗，溫度請根據自己烤箱脾氣哦

釋出於 2019-02-04
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