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檸香蛋糕
5.8萬 熱度 28 收藏
南方有約

很高興得到東菱DL-K30A新烤箱的試用，烤箱容量雖然只有28L，但是屬於小烤箱大容量，對於一個普通家庭來說，足以滿足你烤蛋糕、麵包、餅乾、雞翅~~~~~。

這個蛋糕加了檸檬皮和檸檬汁，吃起來有淡淡的檸香，十分好吃。烤箱穩定的溫度，使蛋糕表面上色均勻，色澤誘人，蛋糕組織細膩、輕盈。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 55克
細砂糖 40克
水 20克
玉米油 25克
檸檬皮 適量
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    檸檬用麵粉洗乾淨後，用刮子把檸檬皮刮出來
  • 步驟 2/9
    將檸檬皮剪碎，加入20克麵粉，放進研磨杯內，將檸檬皮打細
  • 步驟 3/9
    打細後的檸檬皮和麵粉一起過篩一次
  • 步驟 4/9
    檸檬榨出適量的檸檬汁與水混合成檸檬水
  • 步驟 5/9
    蛋清和蛋黃分別打在兩個乾淨無水無油盆裡，蛋黃加入10克糖，用手動打蛋器打至糖溶化
  • 步驟 6/9
    加入玉米油攪拌均勻，這時比較濃稠
  • 步驟 7/9
    加入檸檬水攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    將麵粉過篩到蛋黃液裡
  • 步驟 9/9
    用蛋抽劃之字型，將麵糊拌至無干粉
小貼士

TIPS：

1、麵粉必須過篩

2、檸檬皮不要刮到白色部分

3、打發好的蛋白與蛋黃糊翻拌時不能劃圈攪拌，應該從底部向上翻，切拌均勻

釋出於 2018-12-01
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