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橙香蛋糕卷
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翟笑迎暖風

在橙子季來點橙香蛋糕卷，味道芬芳很不錯。蛋糕卷簡單易做，口感鬆軟、老少皆宜。

食材
雞蛋 4個
橙子 1個
低筋麵粉 65克
食用油 30克
糖 50克
水 80克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    橙子先加鹽搓洗乾淨，切片，然後把橙子片加水，蓋過橙子片。
  • 步驟 2/9
    煮至橙子的白色部分變成透明後晾涼備用。
  • 步驟 3/9
    蛋分離好，蛋黃加放涼的橙汁水，玉米油加進去用手抽攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/9
    橙子擺放在烤盤裡。
  • 步驟 7/9
    蛋白分三次加糖打發，取三分之一蛋白霜到蛋黃糊盆子裡翻拌勻。再倒回到剩下的蛋白霜裡翻拌，要抄底翻拌。
  • 步驟 8/9
    蛋糕糊倒入烤盤，用刮板刮平整表面。
  • 步驟 9/9
    烤箱提前預熱，上下火170度，中層烤20分鐘。晾涼捲起來即可。
小貼士

1、煮過橙子的糖水要放涼了才能用。
2、油紙要趁熱撕去。
3、蛋糕捲起後要定型後才能切哦。

釋出於 2023-04-27
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