jxcaipu logo
濃濃芝香蛋糕卷+
5.6萬 熱度 53 收藏
兔兔_Hasetutu

突然想做蛋糕卷，可是家裡淡奶油卻用光了，又不想夾果醬，看到還有盒百吉福塗抹型的奶油乳酪，有了，做芝士卷！

時間:1-2小時
食材
蛋白 115g
蛋黃 95g
細砂糖 70g
低筋麵粉 55g
黃油 10g
奶粉 10g
水 30g
奶油乳酪 200g
糖（夾心） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃加入30g細砂糖攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    剩下的砂糖分三次加入蛋白中，打發蛋白至溼性打發
  • 步驟 3/9
    奶粉加水加黃油加20g的奶油乳酪倒入小奶鍋里加熱至融化然後熄火晾到溫溫的
  • 步驟 4/9
    把三分之一的蛋白加入蛋黃裡翻拌均勻
  • 步驟 5/9
    篩入低粉然後翻拌
  • 步驟 6/9
    倒回到蛋白裡，翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    把乳酪牛奶混合物倒入雞蛋糊裡，翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱180度，把蛋糕糊倒入墊了油紙的金盤裡，從15cm左右震出大氣泡，放入預熱好的烤箱裡烤15分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好後拿出來，從離桌面30cm左右的地方震出熱氣。倒扣在鋪了油紙的桌面或者烤網上。撕開剛剛一起烤的油紙再放回上去蓋著以免蛋糕乾了。這個時候晾涼蛋糕，然後去製作餡
小貼士

溫度僅供參考

釋出於 2018-12-01
199
相關菜譜
寫評論