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橙香蛋糕
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焉曰訪磷撈

蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。香橙蛋糕代表“守候”，提拉米蘇表示“帶我走”，芝士蛋糕意為“甜蜜愛情”。今天貓媽就用自制的橙子醬來製作這款蛋糕，橙香味十足，甜蜜可口，非常好吃~

食材
低筋麵粉 130g
白砂糖 60g
色拉油 40g
雞蛋 4個
橙子醬 50g
牛奶 80ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先處理蛋黃，把蛋黃攪散後，加入色拉油，充分攪拌均勻。
  • 步驟 2/14
    接著把牛奶倒入，繼續攪勻。
  • 步驟 3/14
    然後放入20克白砂糖。
  • 步驟 4/14
    然後把橙子醬放入碗內拌勻。
  • 步驟 5/14
    然後把過篩的麵粉放入碗內。
  • 步驟 6/14
    拌均勻即可。
  • 步驟 7/14
    接著打發蛋白。
  • 步驟 8/14
    打至魚眼泡時，加入白砂糖。
  • 步驟 9/14
    直到把蛋白打至硬性發泡，即提起攪拌頭上面掛著一個直鉤即可。
  • 步驟 10/14
    然後把蛋白泡拌入蛋黃麵糊中。
  • 步驟 11/14
    用上下切拌的手法把麵糊拌勻。
  • 步驟 12/14
    然後倒入模具中。
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱，150度，40分鐘，中層，上下火。
  • 步驟 14/14
    烤好後，取出趁熱脫模。
小貼士

如果想讓蛋白泡沒那麼容易消泡，可以在攪拌蛋白液時，加入少許的檸檬汁或白醋。

釋出於 2022-09-28
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