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爽脆土豆絲
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alteration若馨

夏日食慾減退，喜歡吃清淡一點的食物！爽脆土豆絲，清清爽爽、口感爽脆，夏日小清新的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
大蒜 2顆
鹽 1勺
味精 半勺
菜籽油 適量
胡椒粉 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆兩個去皮。
  • 步驟 2/9
    土豆儘量切細絲，土豆切細口感更好。
  • 步驟 3/9
    切好的土豆絲，放入水中清洗幾次，去掉多餘的澱粉。
  • 步驟 4/9
    青辣椒，紅辣椒同樣切細絲，大蒜2個剁碎。
  • 步驟 5/9
    鍋中水燒開，放土豆絲入鍋焯一下，撈出來放涼水衝一衝，焯土豆絲時間不宜過長，1分鐘這樣，看你切土豆絲厚薄大小。
  • 步驟 6/9
    青辣椒，紅辣椒絲放入鍋焯一下，同樣放涼水衝一衝，撈出來瀝乾。
  • 步驟 7/9
    鍋中熱油，先下大蒜爆香，土豆絲和辣椒絲倒入鍋中快速翻炒。
  • 步驟 8/9
    邊翻炒邊新增1勺鹽，味精半勺、胡椒粉半勺，快速翻炒片刻就可以關火。土豆絲和辣椒絲已經焯水，翻炒的時間不能太長，會影響土豆絲的口感。
  • 步驟 9/9
    出鍋盛放碗中，完成！
小貼士

土豆絲與辣椒絲入鍋翻炒時間不能太長，炒久的土豆絲軟爛就不好吃了！

釋出於 2018-11-22
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