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酥脆土豆絲餅
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brace留鬍子

這個是小時候我們很愛吃的，因為那時候在鄉下，一是沒有什麼零食吃，而且吧條件也不允許，每隔一段時間都會要我們家肖姐做給我吃。。。

食材
土豆 2個
鹽 一小勺
澱粉 適量
麻辣鮮 小半勺
雞粉 1g
涼白開 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    其實一個稍微大一點兒的土豆就夠了，今天神經搭錯居然削了兩個土豆，因為這樣煎餅的時間就要長一點，厚了嘛。。。
  • 步驟 2/26
    來來來秀一下姐姐切土豆絲兒的功力，哈哈，話說八歲那會兒直接拿菜刀削土豆的皮結果把手削了，現在手上還有一個很明顯的疤。。。
  • 步驟 3/26
    不會切的的人可以慢點兒切，因為土豆絲的粗細一定要均勻，這樣做出來的餅才會好看哦。。
  • 步驟 4/26
    把切好的土豆絲放入一個大的容器當中。。
  • 步驟 5/26
    再放入準備好的生粉，方式少許鹽，記住千萬不放太多，鹹了就不好吃咯，上一次我就放多了一點點。。。
  • 步驟 6/26
    適量的麻辣鮮，少許雞粉，不一定放的要和我一樣，可以根據自己家裡人的口味跟換。。。
  • 步驟 7/26
    再放入少許涼白開，記住一點點就可以不要太多哦。。。
  • 步驟 8/26
    用手把生粉，調料，鹽徹底的攪勻備用。。
  • 步驟 9/26
    鍋裡上油，油稍微多一點，燒製八九成熱。。。。
  • 步驟 10/26
    然後將拌好的土豆絲兒慢慢的倒入鍋裡
  • 步驟 11/26
    然後用鍋鏟沿鍋的一週慢慢的把堆著的土豆絲弄成餅狀。。。厚度要弄均勻哦。。。
  • 步驟 12/26
    然後中火左右開始煎炸，我今天由於兩個土豆，所以炸了十三分鐘左右，你們要根據實際情況自己看著辦哦，不要我說啥就是啥糊了我可不管。。。
  • 步驟 13/26
    一面炸到金黃的時候小心的翻面炸至
  • 步驟 14/26
    翻面之後用鍋鏟押一下，
  • 步驟 15/26
    翻面炸的時候由於油溫比較高，所以要的時間不會特別長，要注意，很容易就糊咯，現在好啦就可以出鍋啦
  • 步驟 16/26
    把煎好的餅移到案板上，然後均勻的切塊兒。。
  • 步驟 17/26
    然後呢，酥脆的土豆絲兒餅就出爐啦，要是你家有小朋友的話絕對喜歡，吭的一乾二淨，哈哈。。。
  • 步驟 18/26
    如果哪天家裡來了客人或者小朋友，你來個一份保管不僅喜歡，還要向你取經如何做呢，是不是太有成就感啊。。
  • 步驟 19/26
    。。。。。
  • 步驟 20/26
    我們湖北人燒鱔魚都喜歡放鹹菜和臘肉，燉起來吃那個香。。。
  • 步驟 21/26
    鹹菜我家自己做的，酸度剛剛好，老愜意了。。。
  • 步驟 22/26
    陳醋泡花生米，夏日開胃必備啊，你家會吃嗎
  • 步驟 23/26
    酸豆角肉末
  • 步驟 24/26
    香煎茄子
  • 步驟 25/26
    自家種的逗，感覺每天吃都吃不完的感覺呢。。。
  • 步驟 26/26
    你曾有的，以後還會有。你不曾有的，往後會擁有。那樣的心情，面對那樣的故事。。。
小貼士

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釋出於 2019-01-08
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