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煎土豆絲餅
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紋瀾構詼沿

香煎土豆絲餅的做法 簡單易學 香脆可口的秘訣

時間:10分鐘內
食材
土豆 200g
蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
麵粉 少許
白芝麻 適量
蔥 1棵
五香粉 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    麵粉適量加少許水，味精放入化開。
  • 步驟 3/13
    蔥切蔥花備用
  • 步驟 4/13
    土豆、胡蘿蔔擦絲，不用投洗
  • 步驟 5/13
    放蔥花、五香粉、芝麻、適量鹽，倒入化開的麵粉糊
  • 步驟 6/13
    將所有材料攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    鍋中放適量油，轉動鍋，讓鍋四周都沾上油
  • 步驟 8/13
    油熱後放入土豆絲，用勺子整理成薄厚均勻的圓形，不要翻動，中火煎至土豆餅定型。
  • 步驟 9/13
    轉動鍋身，餅可以在鍋內自由滑動，儘量讓餅四周受熱均勻
  • 步驟 10/13
    顛鍋，翻面，讓土豆餅華麗的轉個身（當然你不會顛鍋的話，可以用鏟子慢慢的將土豆餅翻面，儘量保持完整）
  • 步驟 11/13
    煎至兩面金黃焦脆，出鍋裝盤
  • 步驟 12/13
    表面散芝麻即可
  • 步驟 13/13
    配上一碗清粥，一頓簡單又營養的早餐
小貼士

1、為了增加營養，土豆絲餅裡可以適量新增別的食材，如胡蘿蔔、玉米粒、火腿丁等等。

2、加點麵粉或澱粉更利於土豆餅成型。根據個人喜好調整面粉的用量，我不喜歡吃那種軟糯的口感，所以在全部是土豆絲的情況下，是不加麵粉的。

3、顛鍋是個技術活，可以很好保持土豆餅的完整，但一定掌握好力度，不要一下顛出鍋外喲^_^

釋出於 2020-03-16
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