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香煎土豆絲餅
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好學生我沺殊
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食材
土豆 2個
鹽 少量
老乾媽辣椒醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆去皮，洗淨切薄片
  • 步驟 2/7
    繼續切絲，如果刀功不是很好土豆絲有點粗，沒關係。
  • 步驟 3/7
    切好土豆絲不要用清水洗掉澱粉
  • 步驟 4/7
    鍋內少油，小火加熱，晃動鍋，讓油沾鍋底。
  • 步驟 5/7
    放入土豆絲，均勻撒入少許鹽，用鍋鏟快速拌勻。把土豆絲均勻鋪在鍋底，這時，可以把火稍調大一點，不超過中火。這時在土豆絲周圍沿著鍋壁滑入適量油。
  • 步驟 6/7
    2分鐘左右時土豆絲之間有一定粘性，可以輕晃動鍋，加鍋鏟輔助，讓土豆絲餅和鍋底之間可以活動不粘。依火候大小，4到5分鐘就可以翻面並在餅周圍沿鍋壁倒入適量油。
  • 步驟 7/7
    翻面後4分鐘左右即可。找一個盤子扣在鍋內的餅上。一手按住盤子，一手翻轉鍋。香噴噴的餅就躺在盤子裡了。土豆絲餅上加上一勺老乾媽辣醬Y(^_^)Y發揮想像吧。。。。。
小貼士

土豆絲切好後不要洗掉澱粉，不然加熱後就不會粘到一起了，這是最關鍵的，。如果沒有辣醬。不放也很好吃。

釋出於 2019-01-27
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