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海蒂白麵包
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棟花末雨紛霏

海蒂白麵包由來自日本動畫片“阿爾卑斯山少女--海蒂”。小海蒂善良純潔深深地打動了人心，因此，這款白麵包也在日本流行起來。白麵包不僅渾圓可愛、鬆軟可口，連沒牙老太太都能吃，做法也是最簡單的一種～

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
牛奶 195g
細砂糖 35g
鹽 3g
酵母粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有材料先液體後固體放入麵包機筒裡。
  • 步驟 2/6
    將麵糰揉到完全階段，基本發酵至2-3倍大左右。
  • 步驟 3/6
    將發好的麵糰排氣，分割成9等份，滾圓，蓋好鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/6
    在麵糰表面撒少許麵粉，用擀麵棍從中間用力地壓扁麵糰，但是不要壓斷，直到中間出現明顯的凹陷。
  • 步驟 5/6
    放入烤盤，最後發酵40-50分鐘至2-3倍大左右，表面篩上高粉。
  • 步驟 6/6
    把烤箱預熱到上下火165度，放置中下層烤15分鐘。
小貼士

上下管單獨溫控的烤箱放中層，上火150度，下火180度。烤的時候即時觀察，可以加蓋錫紙防止上色。

釋出於 2018-09-02
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