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海蒂白麵包
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愉快shovel

這個海蒂白麵包是最最適合新手來做的一款麵包了，需要的原料不多，但是能夠做出的味道確是一級棒！其實我也是參照別人的海蒂白麵包的方子來做的，只是那個方子沒有面粉的用量。半斤麵粉差不多做出９個拳頭大小的小麵包。

食材
麵粉（據說得用高筋粉，但是我只用了普通） 250g
酵母（普通乾酵母） 5g
鹽 3g
白砂糖 35g
牛奶 190g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把麵粉所有的原料倒在一個大碗或者是打蛋盆裡面，充分攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    現在要做的就是和麵了。麵糰會特別的溼，特別的粘，但是不要懷疑，沒錯！ 溼就對了！粘就對了！ 這樣才能做出鬆軟的口感！
  • 步驟 3/8
    一直和麵……
  • 步驟 4/8
    由於我是一個妹紙……所以力量不夠，差不多和了４０分鐘，才把這一團面和的不黏手。之後，就是把它扔到一個十分溫暖的地方開始發酵！（記得蓋上保鮮膜）
  • 步驟 5/8
    等到它長胖了２～３倍之後，把麵糰分成９等份，再把它放一邊（該上保鮮膜），休息十分鐘（休息～　休息一下～）
  • 步驟 6/8
    現在把一個麵糰都揉圓，表面撒上面粉，用擀麵杖重重地在麵糰中心壓一道！記得，得重重地壓！只要不壓成兩團面，就可以了。
  • 步驟 7/8
    繼續讓它長胖，放在溫暖的地方發酵４０～５０分鐘。
  • 步驟 8/8
    發酵好了之後，我們進行最後一步！沒一個麵糰撒上面粉，然後放進已經預熱的烤箱裡面，上下火２００度左右吧，烤５～７分鐘，看到表面已經上色就基本可以了
小貼士

１、和麵的過程其實很艱難的，尤其麵粉粘得滿手都是，沒有辦法拍照了Ｔ０Ｔ。大家和麵的過程一定要耐心，付出和回報是成正比的！

２、大家也看到我的麵糰在入烤箱之前有的已經壓痕不明顯了，這就是一開始的時候不敢使勁壓麵糰，結果出來的ＰＰ包都成了大饅頭……～～～～（＞＿＜）～～～～

釋出於 2019-01-11
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