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天使白麵包
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吩頭嚼趁湃

“輕烤白麵包，好吃不上火”，這款天使白麵包據說是近期麵包房的爆款哦！

不止是潔白的外表才叫天使，鬆軟、輕甜、清爽的口感更讓人心生好感。

一次發酵，簡單省時，不妨試試做明天的早餐吧！

所用模具：法焙客烘焙模具 長方形家用烤盤（金色不粘） FB10141

食材
高粉 250g
細糖 15g
鹽 4g
酵母 3g
牛奶 145g
蛋白 30g
黃油 15g
奶粉 5g
奶油乳酪 60g
糖粉 35g
淡奶油 80g
朗姆酒 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先準備好需要的材料。
  • 步驟 2/20
    麵糰材料中除黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的麵糰。最後加入黃油揉至能拉出薄膜的狀態。
  • 步驟 3/20
    揉好的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛25分鐘左右。
  • 步驟 4/20
    鬆弛後的麵糰均分成12份再滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
  • 步驟 5/20
    將麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 6/20
    自上而下捲起。
  • 步驟 7/20
    搓長至13cm左右。
  • 步驟 8/20
    全部都做好後排入模具中。
  • 步驟 9/20
    放入烤箱進行發酵。
  • 步驟 10/20
    開始製作乳酪餡。先將軟化後的奶油乳酪打至順滑。
  • 步驟 11/20
    然後篩入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 12/20
    再加入朗姆酒，混合均勻。
  • 步驟 13/20
    淡奶油打至7分發。
  • 步驟 14/20
    淡奶油加入乳酪糊中攪拌均勻。乳酪餡製作完成，裝入裱花袋中備用。
  • 步驟 15/20
    麵糰發酵至1.5倍左右取出。烤箱上火130℃,下火165℃預熱。
  • 步驟 16/20
    入烤箱烘烤15分鐘左右。注意表面不要上色。
  • 步驟 17/20
    將麵包橫切開，不要切斷。
  • 步驟 18/20
    裱花袋剪小口，在麵包中擠入內餡。
  • 步驟 19/20
    天使白麵包完成啦！
  • 步驟 20/20
    輕烤不上火，內餡的口感也比較清爽，很適合做早點哦！
釋出於 2019-01-21
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