jxcaipu logo
海蒂白麵包
9797 熱度 108 收藏
傷情undertaking

這個麵包的典故是來源於:日本的著名動畫片《阿爾卑斯山少女》第25集“白麵包”，海蒂（小蓮）藏了很多白麵包給老奶奶，因為白麵包很鬆軟，鬆軟到老奶奶都可以吃的程度。

這個白麵包方子相當的簡單。而且重點是沒有油。沒有油啊。年節吃了太多的油了，這個沒有油的果斷的走起。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 340g
奶粉 15g
白糖 40g
雞蛋 1個
高筋麵粉 10g
白糖 15g
酵母 4g
水 156ml
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用中種法把主料中的材料全部混合起來：中筋麵粉340g，奶粉15g，白糖40g，鹽2g，雞蛋1個，酵母1g，水156ml。
  • 步驟 2/9
    第二天在加入所有輔料中的材料，揉了三個和麵程式。45分鐘。
  • 步驟 3/9
    拉出膜即可。
  • 步驟 4/9
    放在容器裡在發酵。
  • 步驟 5/9
    發到兩到三倍大。揉麵排氣，靜置15分。
  • 步驟 6/9
    分成小劑子，搓圓靜置10分。
  • 步驟 7/9
    中間用麵包刀按個痕，撒上高粉。
  • 步驟 8/9
    在發五個小時（現在的室溫）。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱150度，20分。
小貼士

粉多了些，要少些，一個個的看著更好看。最好是烤之前在用筷子按一下。這樣看著比較美觀些

釋出於 2024-02-26
168
相關菜譜
寫評論