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秘汁排骨
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褐次話安接

年味越來越濃，和家人聚會少不了喝上兩杯，今天推薦大家一款很有年味的下酒菜。偏韓式的甜辣口，做法簡單，不用一滴油，味道麼，不用說了，直把手指也舔乾淨了，不僅僅是一道快手菜，更是節日餐桌上的一道明星菜~大家不妨趕快學起來好在親戚朋友面前露一手！

時間:10分鐘內
食材
排骨 350g
烤肉醬 30g
板筋醬 30g
味霖 半勺
黑胡椒 適量
蔥 20g
姜 20g
黃酒 30g
老抽 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨拿水沖洗乾淨，用冷水浸泡一小時把血水泡出來，如果你的排骨夠好，不用泡也可以。
  • 步驟 2/9
    廚房紙吸乾排骨表面水份，放在碗裡，蔥切段，薑切片倒上黃酒醃製1小時，為的是去腥。
  • 步驟 3/9
    把排骨裝入保鮮袋，兩勺烤肉醬，兩勺板筋醬，半勺老抽再加一點味霖，磨一點點黑胡椒一起攪勻。每勺大約15g
  • 步驟 4/9
    均勻的抹在排骨的正反面。放入冰箱醃製12個小時以上，這樣更入味。
  • 步驟 5/9
    把排骨用錫紙包起來放烤盤上
  • 步驟 6/9
    先200度中層烤40分鐘。
  • 步驟 7/9
    把錫紙揭開（注意別燙手）把排骨放在新的錫紙上表面刷醬汁（2勺烤肉醬1勺蜂蜜攪勻）
  • 步驟 8/9
    再180度烤8分鐘（每隔兩分鐘翻面刷醬汁）
  • 步驟 9/9
    是不是很誘人
小貼士

烤箱烤排骨沒有油煙問題，不用油，烘烤會把食物的油脂烤出來，減少人體攝入過多的脂肪。

排骨一定要提前醃製，入味才好吃的。我一般提前一天晚上醃製好，第二天再烘烤。

不包裹錫紙直接烤，這樣出來的肉質水份較少，比較幹香。包裹錫紙烤出來的排骨肉汁豐富，比較鮮嫩。

松下這款烤箱加熱時選擇內有熱風迴圈，3D立體熱風幫助熱量對流。如果你在家烤肉類或風乾蔬果，熱風能讓受熱更加均勻，避免區域性烤糊。

釋出於 2018-07-03
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