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黑米盞
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在飯店經常吃到黑米盞，感覺做法簡單，擺盤漂亮，想著家裡宴請，來個這樣的小甜點，一定會讓普通的餐桌增添光彩，外面的一般做法只用黑米，我感覺不夠糯香，所以加了糯米，口感上更香甜軟糯，加上黑米補血益氣，滋陰補腎，能防頭暈、貧血、白髮，深受歡迎！

時間:10-30分鐘
食材
黑米 150g
糯米 150g
蓮子熟的 10顆
綿白糖 20g
煉乳 10g
橄欖油 適量
熟糯米粉 15g
豬油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備黑米、糯米。
  • 步驟 2/7
    將黑米和糯米放在一起，洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    放水泡5小時以上。
  • 步驟 4/7
    放進電飯煲，加水比平時煮飯稍多點水，按煮飯功能，煮好燜15分鐘。
  • 步驟 5/7
    將飯盛到碗裡，加糖、熟糯米粉、橄欖油、豬油、煉乳拌勻。
  • 步驟 6/7
    帶手套分成小團搓圓，放在蛋撻磨具裡或紙托里。
  • 步驟 7/7
    每個黑米盞上放顆熟蓮子裝飾，美美的上桌，很有檔次吧！
小貼士

黑米一定要泡5小時以上，充分煮透，關火再燜，參考總量10個。

釋出於 2018-08-10
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