黑米蒸糕
1.1萬 熱度
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邢伊人淡雅淚
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黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/12
黑米用水泡12小時，然後晾乾 -
步驟 2/12
用料理機打碎過篩
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步驟 3/12
打好的細粉
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步驟 4/12
蛋黃中加入玉米油拌勻
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步驟 5/12
篩入黑米粉拌勻
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步驟 6/12
蛋白分三次加入白砂糖打至溼性發泡
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步驟 7/12
取三分之一加入蛋黃糊中
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步驟 8/12
拌勻
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步驟 9/12
倒入剩下的蛋白中
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步驟 10/12
翻拌好倒入模具中震出氣泡
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步驟 11/12
入蒸鍋蓋上口，上汽後中火蒸30分鐘
-
步驟 12/12
取出脫模
小貼士
用盤子蓋上是防止水氣進入麵糊中
釋出於 2024-11-17
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