黑米蒸糕
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落莫
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孩子很喜歡吃芭比饅頭的黑米糕。一直想著給他做。前些天問同事借了粉碎機，粉碎好黑米。今天得空做一下。這次的口感很鬆軟，有點像蛋糕的口感。下次試試全蛋打發，那樣的口感可能會好結實一點
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
糯米和黑米洗淨曬乾後粉碎成粉 -
步驟 2/9
雞蛋的蛋白和蛋黃分開
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步驟 3/9
蛋黃內加入20g糖攪拌至糖融化
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步驟 4/9
加入油攪拌均勻
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步驟 5/9
加入牛奶攪拌均勻
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步驟 6/9
放入糯米粉和黑米粉
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步驟 7/9
攪拌成糊狀備用
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步驟 8/9
蛋白分三次加入糖30g，打發至乾性發泡。就是提前打蛋器出現短小三角
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步驟 9/9
容器內刷一層薄薄的油
小貼士
沒有蒸箱的可以在蒸鍋內蒸，事先把水燒開，拌好米糊後直接放入。
容器包上保鮮膜，以免蒸制過程有水汽進入
釋出於 2018-07-26
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