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廣式點心（黑米盞）
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彭吙含笑飲鴆酒別

每次自助或是喝早茶，必點的點心呀，可以吃很多個，300g黑米100g糯米50g白糖，做出的成品我這個大小有50個，大家按自己需求添或減量

食材
黑米 300g
糯米 100g
白糖或煉乳 50g（微甜）
清水 高出米0.5cm左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把黑米和糯米浸泡一夜，夏天放冷藏泡壓力鍋加適量水（建議高出米0.5cm左右）
  • 步驟 2/6
    壓力鍋按豬蹄鍵或是八寶粥鍵，壓好燜兩個小時，拌入白糖再燜一個小時
  • 步驟 3/6
    準備錫紙和瓶蓋剪刀，開始做錫紙託（其實淘寶很多賣的）
  • 步驟 4/6
    做好如下
  • 步驟 5/6
    放入糯米半顆蓮子
  • 步驟 6/6
    成品如上。
小貼士

我包好後直接冰箱冷凍，吃的時候再取出加熱，因為糯米本身已經煲熟了

釋出於 2018-12-13
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