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豆沙排-正宗豆沙點心（稻香村）
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詩瑤

小時候的味道，回家的味道，幸福的味道。

食材
麵粉 200g
雞蛋 1個
豆沙 350g
白糖 30g
糖漿 50g
油 30g
小蘇打 2g
白芝麻 1把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋打散，加白糖，糖漿，小蘇打，色拉油。攪拌的非常非常均勻。
  • 步驟 2/5
    篩入麵粉，和麵至光滑，用保鮮膜包嚴實，靜置至少半個小時。
  • 步驟 3/5
    取出一塊，揉一下，擀成厚3毫米的長方形，寬約8-9釐米，長度以麵糰大小而定，擀均勻。中間擠一條豆沙餡，儘量多擠，兩邊捏和。可以滾細些，直徑2-3釐米最好。收口朝下。
  • 步驟 4/5
    切成長約5釐米的段，刷雞蛋液，刷足。表面撒白芝麻。可以在保鮮膜上進行這步。
  • 步驟 5/5
    放烤盤，有一定距離。180度，中層，20-25分鐘。
小貼士

以上說的麵粉，油和糖就是普通家用的就可以，豆沙王致和的口感比較好，超市有賣。糖漿可以自己熬，也可以去超市或者網上買，挺便宜的。我是用糖，水和檸檬汁熬的，可以儲存一兩年都沒問題。

釋出於 2018-07-02
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