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糖沙山楂（山藥球）
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所言皆塵土

街邊小攤賣的山楂糖球、糖沙山藥媽媽很喜歡吃，可是價格真心小貴。而且買了幾次都吃到了壞山楂，終於決定自己動手做一次了。

時間:10-30分鐘
食材
山楂 500g
山藥球 500g
白砂糖 200g
水 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山藥球洗好煮熟晾至表面沒有水分。
  • 步驟 2/8
    山楂挖掉底下的黑邊。砂糖放入碗裡備用。
  • 步驟 3/8
    把砂糖倒入鍋中，加20g水中火煮至冒泡，冒的泡泡是細小的綿密的。即可加入5g白醋。（白醋不用加太多，會有醋酸味）把白醋和糖汁拌勻，倒入山楂（我媽喜歡吃軟一些的山楂，所以我沒有立刻關火，喜歡吃硬一點的要倒入山楂後立刻關火。不立刻關火也不能開很長時間，不然山楂會爆皮）
  • 步驟 4/8
    倒入山藥球，一起翻炒，這個時候火已經關掉了。
  • 步驟 5/8
    繼續翻，鍋底的糖已經成了白霜狀，山楂上的糖也凝結了。繼續翻，不要停。直到全部變成白霜。
  • 步驟 6/8
    山楂盛到大碗裡。
  • 步驟 7/8
    做好的糖沙山藥。
  • 步驟 8/8
    陽光下的山楂，是不是美美噠？
釋出於 2018-11-23
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