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火腿山藥球
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哈利波特

懷山藥是河南古懷慶府（今河南的博愛、沁陽、武陟、溫縣一帶）的特產，與懷地黃、懷牛膝、懷菊花並稱為四大懷藥。作為保健食品，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效。中醫認為，山藥“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中宜氣力，久服耳目聰明”。

時間:10-30分鐘
食材
懷山藥 200g
金華火腿 50g
雞蛋 2個
澱粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥薑汁 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    山藥洗淨去皮，製成山藥茸；火腿切末；雞蛋取蛋清
  • 步驟 2/5
    山藥茸加火腿末、鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑汁調味；蛋清製成蛋泡糊
  • 步驟 3/5
    將山藥茸和蛋泡糊放在一起拌勻
  • 步驟 4/5
    用勺子舀小團放溫油中炸成微黃色
  • 步驟 5/5
    ok
小貼士

1、炸制時一定要掌握好油溫，以四成熱為度。

2、也可以不加火腿茸和調料炸制，出鍋後蘸綿白糖或者煉乳食用。

釋出於 2023-01-10
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