火腿山藥燉鴿子 - 火腿山藥燉鴿子的做法,火腿山藥燉鴿子怎麼做好吃,火腿山藥燉鴿子的家常做法 - 京細菜譜

火腿山藥燉鴿子

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巧克力

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ps:點選步驟圖是GIF的喲~~~

吃慣了雞鴨等禽肉湯品，可以來一次鴿子湯。

鴿子肉的營養價值極高，

在民間就有"一鴿勝九雞"的說法。

既是名貴的美味佳餚，

又是高階滋補佳品。

且脂肪含量超低，遠遠低於其它肉類，

不會長胖的肉類GET!

時間:30分鐘-1小時

食材

鴿子 1只

金字火腿 100g

鐵棍山藥 200g

生薑 1塊

紅棗 6顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

鴿子去毛和內臟，處理乾淨。大火燒開鍋中的水，放入鴿子汆燙3分鐘，撇清血沫，撈出備用。（為了保證湯色純正，肉類在煲制前要先去除殘留的血水，煲湯時一定要冷水下鍋，這樣肉裡的蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，湯的味道才會鮮美。）
步驟 2/6

生薑颳去皮切成片，山藥去皮洗淨切成小塊備用。（山藥建議選擇軟糯的鐵棍山藥，口感上更好喲~）
步驟 3/6

金字300g火腿塊從包裝中取出，切成小片。（如果想要清淡一些，可以事先把火腿放入溫水中浸泡5分鐘，去除些鹹味。）
步驟 4/6

鍋中盛涼水，放入汆燙好的鴿子、火腿片、生薑片。
步驟 5/6

待湯水滾開後，再加入山藥塊，以料酒調味。
步驟 6/6

.然後再放紅棗、枸杞，調和湯品味道，小火燉煮1小時。

小貼士

若是想要鴿肉更加軟爛，

燉的時間再長一點也是沒有關係噠！

釋出於 2018-08-03