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雪豆山藥燉肘子
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撒嬌hit

這個肘子是我媽媽買的，選的有點大的一個，稱下來兩斤多點……

時間:1-2小時
食材
豬後肘 1個
雪豆 200g
山藥 500g
當歸 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雪豆提前泡好。
  • 步驟 2/9
    當歸洗淨切片。
  • 步驟 3/9
    肘子洗淨，先煮一遍，煮出血沫。
  • 步驟 4/9
    用流水把肘塊上的血沫沖洗乾淨。（我是用手一塊一塊在流水下衝洗的）
  • 步驟 5/9
    放入雪豆和當歸。
  • 步驟 6/9
    注入清水便可上火燉了，大火煮開後關小火慢燉。
  • 步驟 7/9
    山藥去皮洗淨，切段。（我忘了用鹽水浸泡，所以有點發黑了，悶悶）
  • 步驟 8/9
    燉至湯水變成渾濁的白色時，肘塊能輕易用筷子穿透，放入山藥，繼續小火慢燉至山藥熟透即可。
  • 步驟 9/9
    盛一小碗，加入少許鹽即可享用這份美味啦。
小貼士

肘子一般都是論個稱斤賣，可要求賣肉的老闆幫忙剁塊。

山藥需晚點放，不然會煮化。

釋出於 2019-09-09
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