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黑米肉鬆蒸糕
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morality過去

補血不上火

冬天是補腎的最佳季節,多攝取黑色的食物,對腎臟特別好,說起黑色食物,不得不提黑米,黑米是女人最好的補腎補血食材,除了可以煮飯煲粥、做米糊外,還可以做成小點心呢,孩子更容易接受,這款黑米蛋糕,不用烤箱不用炒鍋,蒸出來的食物特別健康,用黑米搭配紅糖,做出一款特別養身補血的中式點心,口感有點糯有點軟,細膩又實在,黑米強大的補腎功效,沒有其他食材可以替代它,濃郁的紅糖,滋補不上火,是一款非常適合冬天的補血小零食,當早餐更是棒哦!

為了吸引小朋友,我還在裡面加了足量的肉鬆,口感就更加豐富了。

食材
黑糯米 120克
10克
紅糖 50克
牛奶 100克
肉鬆 適量
酵母 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材都準備好,雞蛋是多餘的,這個方子裡不需要。
  • 步驟 2/8
    牛奶溫熱,用餘溫將加入的紅糖融化,加入酵母粉,用勺子邊壓邊攪拌,放涼後,加入油攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    黑糯米用微微溼潤的毛巾搓揉幾遍,放入料理機裡打成粉末,粉末越細越好。也可以提前將黑糯米洗乾淨,晾乾再打粉。
  • 步驟 4/8
    黑米粉倒入牛奶液體裡,用刮刀攪拌成均勻粘稠的糊狀。
  • 步驟 5/8
    加入肉鬆,稍微攪拌,不需要太均勻。
  • 步驟 6/8
    將拌好的黑米糊糊倒入刷了油的蛋糕模具裡,我用的是66寸的活底蛋糕模。根據自己的情況,用密封盒或者碗都是可以的,提前記得將磨具裡刷油,方便脫模。 將米糕糊糊蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚上發酵好,如果當天做,發酵1個小時左右,至米糊明顯漲高即可。
  • 步驟 7/8
    蒸鍋裡倒入足量的水,將發酵好的米糊放在蒸板上,大火燒開後再蒸30分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    將模具倒扣,輕輕向下一壓即可將黑米蒸糕脫模。涼透了也一樣好吃呢。
小貼士

很多人多說,米糕這樣發酵根本發不起來,那一定是你的方法出現問題了,美美用這個方法做了不下20個各種各樣食材的蒸糕了,都是零失敗,米糕鬆軟清甜,孩子特別喜歡,自從學會了這個方法,我都很少開烤箱啦,秋冬季節,空氣乾燥,多用蒸的方式做點心,對身體大有好處。喜歡的朋友,就收藏方子,試著給家人做做吧。

釋出於 2024-09-01
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