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焦糖糯米藕
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保飛翮邑

藕斷絲還連，又粘又糯又甜的糯米藕，加上焦糖的香甜又有誰會不喜歡它。

時間:1-2小時
食材
蓮藕 3節
糯米 150g
紅棗 10顆
冰糖 適量
焦糖：白糖 60g
水 60ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米我是頭天晚上泡上的，最少也要泡製3小時以上才會粘糯。
  • 步驟 2/9
    蓮藕去皮，兩頭必要削掉。
  • 步驟 3/9
    切一個蓋下去，在藕孔裡塞滿泡好的糯米。
  • 步驟 4/9
    蓋上蓋子，用牙籤固定。
  • 步驟 5/9
    我用的電飯煲，放上足量的水，冰糖、紅棗，煮一小時左右，我用的煲湯功能。
  • 步驟 6/9
    白糖和清水1:1
  • 步驟 7/9
    小火熬到糖汁粘稠成琥珀色關火即成焦糖。
  • 步驟 8/9
    糯米藕切片，焦糖淋在上面。
  • 步驟 9/9
    甜糯可口
小貼士

這個我是用的電飯煲煲湯鍵一個小時，如果用電壓力鍋的話40分鐘可以的。普通的煮鍋時間要長些1到2小時差不多，藕和糯米都是需要長時間蒸煮才粘糯。

釋出於 2019-02-14
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