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全麥花朵饅頭
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成傾一池溫柔
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時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 180克
全麥麵粉 80克
純牛奶 160克
乾酵母 3克
細砂糖 20克
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵糰材料按先液體後粉類的順序投入麵包機，啟動和麵程式5分鐘。
  • 步驟 2/8
    揉好的麵糰進行發酵，發酵至原來的2倍大，取出加適量麵粉使勁揉，揉至麵糰光滑。
  • 步驟 3/8
    將麵糰擀成薄片（不用太薄），用模具壓出形狀。
  • 步驟 4/8
    放入蒸籠中，中間留出空隙以防醒發後沾粘在一起。
  • 步驟 5/8
    鍋中加入熱水，放上蒸籠，蓋上蓋子醒發30分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    醒發好後中火蒸10-12分鐘，關火燜3-5分鐘。
  • 步驟 7/8
    成品圖。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

麵粉的吸水性不同，可先預留10克純牛奶；邊角料可以揉圓，做成圓形饅頭。

釋出於 2019-01-16
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