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花朵饅頭
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fringe大力水手

白白胖胖的大饅頭看膩了，今天換了一種方式做饅頭，雖然都是一樣的饅頭但是造型不一樣，吃時的心情也不一樣，像花朵一樣綻放的饅頭真漂亮，吃時都不忍心下手了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 600克
南瓜泥 200克
紫薯泥 200克
酵母 4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜和紫薯放入蒸鍋裡蒸熟。
  • 步驟 2/11
    把蒸熟的南瓜和紫薯用料理機打成泥，分別放入兩克酵母和適量的麵粉揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/11
    蓋上保鮮膜把兩種麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/11
    把兩種麵糰分別分成兩大兩小的四個麵糰。
  • 步驟 5/11
    取一個大的南瓜麵糰擀成圓餅狀，厚度約0.7釐米。把擀好的麵餅平分成8份切開，約切到每份三分之二處就不要切，注意中間不要切斷。
  • 步驟 6/11
    用刀背在麵餅上壓出紋路。
  • 步驟 7/11
    把每份麵餅的兩端用手指捏在一起，一片花瓣就出來了，依次捏出8個花瓣。
  • 步驟 8/11
    照此方法，用紫薯小麵糰做出紫色的花朵來。
  • 步驟 9/11
    把紫薯小花朵放在南瓜大花朵上面。
  • 步驟 10/11
    照此方法做完全部的花朵。
  • 步驟 11/11
    把做好的花朵放入蒸鍋裡，冷水下鍋，水開後蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可。
小貼士

麵粉的用量要按南瓜泥和紫薯泥的含水量決定。

釋出於 2022-11-29
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