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花朵饅頭
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就一隻小豬

饅頭餡有很多種變化，例如有腰豆餡、小豆豆餡之外，還有白色豆餡，抹茶豆餡，栗子豆餡，牛奶蛋糊奶油，巧克力奶油和乳酪等許多的變化。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
南瓜 150g
紫薯 150g
橄欖油 適量
細砂糖 30g
酵母粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備材料
  • 步驟 2/21
    南瓜和紫薯切片蒸15分鐘
  • 步驟 3/21
    放溫，南瓜泥中加入2克酵母，15克細砂糖拌勻
  • 步驟 4/21
    加入150克麵粉，加入適量水和成麵糰
  • 步驟 5/21
    加入1勺橄欖油和成光滑的麵糰
  • 步驟 6/21
    蒸好的紫薯壓成泥，加入2克酵母，15克細砂糖拌勻再加入150克麵粉，加入適量水和成麵糰，再加入1勺橄欖油和成光滑的麵糰
  • 步驟 7/21
    溫暖處發酵2倍大小
  • 步驟 8/21
    排氣
  • 步驟 9/21
    搓成粗麵條
  • 步驟 10/21
    兩個顏色分別分成50克兩份，25克兩份
  • 步驟 11/21
    取一個50克麵糰擀成0.3CM左右圓形，用刀背壓一下
  • 步驟 12/21
    用刀切開2/3
  • 步驟 13/21
    如圖再切成這樣
  • 步驟 14/21
    再把12等份中的其中一份上切兩虛刀不要切斷
  • 步驟 15/21
    全部切好
  • 步驟 16/21
    每個切口實刀之間用手捏一下
  • 步驟 17/21
    成花型
  • 步驟 18/21
    大小麵糰依次做好
  • 步驟 19/21
    兩個不同的顏色麵糰疊放在一起
  • 步驟 20/21
    這是另一個顏色的
  • 步驟 21/21
    做好發酵20分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘
小貼士

蒸好要過一會再取出

釋出於 2019-12-09
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