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血糯米全麥土司
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弟怰古元英雲

血糯米補血補腎，很多人只會用血糯米煲粥，這麼有益的東西在我手上絕對可以做出N 1的美食 新增米粒到麵包中增加麵包口感，還有養生的功效，全麥粗糧會給身體增加膳食纖維。

麵包味道偏淡鹹不會太甜，因為我幾乎每天做麵包，以營養健康角度少鹽低糖為首要。越是清淡的粗糧麵包才能吃出全麥原香。

時間:1-2小時
食材
高粉 300克
全麥粉 50克
血糯米水 190克
血糯米渣 55克
糖 20克
鹽 3克
酵母 4g
奶粉 10克
玉米油 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選用新鮮的血糯米是很重要，光澤並且帶有股清香味
  • 步驟 2/8
    1:提前在鍋中加水把血糯米煲好
  • 步驟 3/8
    2.除了油外，全部材料放入麵包機中，啟動甜麵包程式，麵糰成團後，加入玉米油揉到完全擴充套件。
  • 步驟 4/8
    3.按著程式走，到最後發酵過程取出滾圓整形，發至2倍大，輕刷蛋黃水，烘烤40分鐘。
  • 步驟 5/8
    漲勢驚人，20 cm高
  • 步驟 6/8
    麵包彎腰也不會斷裂就知道有多柔軟
  • 步驟 7/8
    一片又一片，停不下來的節奏
  • 步驟 8/8
    新增米粒到麵包中，增加麵包口感，還有養生的功效，全麥粗糧會給身體增加膳食纖維。麵包味道偏淡鹹，不會太甜，因為我幾乎每天做麵包，以營養健康角度少鹽低糖為首要。越是清淡的粗糧麵包才能吃出全麥的麥香，味太重反而會蓋過了麵包天然的麥香味。
小貼士

選用新鮮的血糯米是很重要，光澤並且帶有股清香味

釋出於 2018-09-20
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