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全麥土司
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咕訝儀溫貝

在網上淘了些農村的粉，豆，芝麻類的，據說是農村自產自銷的，

不過收到的東西確實看上去不錯的！

這個全麥粉就是的，就是發現買多了，估計家裡得上演一段時間的全麥食品了！

時間:1-2小時
食材
全麥麵粉 200g
高筋麵粉 400g
酵母 8g
水 370g
奶粉 25g
黃油 40g
鹽 5g
細砂糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將所有的材料混合在一起（黃油除外）
  • 步驟 2/13
    用筷子攪拌成絮狀後，放入麵包機或者進行手揉
  • 步驟 3/13
    揉成較光滑的麵糰後加入軟化的黃油
  • 步驟 4/13
    繼續揉至麵糰出膜後，收成圓團，蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 5/13
    發至3~4倍左右的大小
  • 步驟 6/13
    取出再次揉勻，排出空氣，分成均勻的6份
  • 步驟 7/13
    取一小份，擀成長形，撒上些蜜豆
  • 步驟 8/13
    把上面的1/3往下折
  • 步驟 9/13
    再把下面的1/3折上去，稍微壓平一點
  • 步驟 10/13
    然後從左向右捲起來，其餘的也這樣來操作
  • 步驟 11/13
    將卷好的麵糰放進土司盒裡再次發酵
  • 步驟 12/13
    發酵至9分滿的時候，蓋上盒蓋，放進預熱好的烤箱，中下層，175度。40分鐘左右
  • 步驟 13/13
    烤好後，取出倒扣晾涼後，再切片~
小貼士

1.加入了全麥麵粉，會很難揉出筋膜，所以揉到出了大片的膜就可以了！

2.這是兩份450g土司模的量，做一個的話把材料減半就可以了！

釋出於 2020-07-08
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