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全麥土司
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皋瞳孔中的迷霧

“全麥食品”，指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。

食材
高筋麵粉 100g
全麥麵粉 30g
糖 10g
水 50ml
植物油 15ml
鹽 2g
酵母 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    高粉加全麥粉混合。
  • 步驟 2/11
    加入酵母，鹽，白糖，植物油。
  • 步驟 3/11
    加入水揉好醒發。
  • 步驟 4/11
    醒好的面進行排氣。
  • 步驟 5/11
    排好後分揉成麵糰，醒發。
  • 步驟 6/11
    再次醒好後，擀成片。
  • 步驟 7/11
    自上而下捲起。
  • 步驟 8/11
    捲起來。
  • 步驟 9/11
    進行最後一次醒發。
  • 步驟 10/11
    為原來的兩倍大。
  • 步驟 11/11
    表面噴水，180度烤30分鐘左右即可。
小貼士

喜歡的可以在麵包表面撒些燕麥片。

烤的具體時間要根據自己烤箱的溫度設定。

釋出於 2022-03-17
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