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全麥土司
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骨牌倒了

外面麵包店賣的全麥吐司大多不正宗，呵呵。全麥吐司，我一直特別喜歡吃的一款吐司，麥香味兒濃，而且營養又健康，而且也很鬆軟，手撕的樣子就可以證明了，全麥麵包的好處，不用多說了，這些年隨著大家對健康的話題，已經日益關注了。

時間:1-2小時
食材
全麥粉 50g
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
酵母 1.5小勺
鹽 2g
白糖 40g
黃油 30g
豆漿 170g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    麵包機中放入豆漿(這裡用了水的圖片),再倒入鹽,
  • 步驟 2/22
    倒入白糖
  • 步驟 3/22
    倒入高筋麵粉和全麥粉
  • 步驟 4/22
    倒入雞蛋液,(留一點刷表面,不要倒進去)和酵母
  • 步驟 5/22
    開始啟動麵包機,調到5檔甜麵包程式
  • 步驟 6/22
    重量設為750克
  • 步驟 7/22
    燒色設為淺,(這是針對專門用麵包機烤麵包的朋友的,如果取出來用烤箱烤的 話,6.7步省略)
  • 步驟 8/22
    按開始
  • 步驟 9/22
    攪拌到10分鐘的時候,麵包機自己停止時的樣子
  • 步驟 10/22
    放入切碎的黃油
  • 步驟 11/22
    繼續攪拌至光滑狀,這個過程要20分鐘,過後麵包機會自已發酵
  • 步驟 12/22
    發酵時兩倍大,一般我會在顯示器顯示1:20時取出來
  • 步驟 13/22
    取出來分成相同的三份,滾圓
  • 步驟 14/22
    取其中一份,擀長
  • 步驟 15/22
    捲起
  • 步驟 16/22
    再擀長
  • 步驟 17/22
    再捲起
  • 步驟 18/22
    放入塗過油的土司模具中(我的這個450克模具型號偏大,)
  • 步驟 19/22
    放在一個溫暖的地方發酵至兩倍大,刷蛋液
  • 步驟 20/22
    烤箱180度預熱,放入倒數第一層總共烤30分鐘(各個烤箱自定)
  • 步驟 21/22
    上色後蓋錫紙,
  • 步驟 22/22
    到時間取出來.
小貼士

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣

釋出於 2023-05-27
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