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大列巴
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大列巴，吃過一次就忘不掉。

外表很粗獷，內容卻很豐富，鬆軟麵包加上核桃的酥脆，還有葡萄乾的香甜，讓人唇齒留香，欲罷不能！

"列巴"是俄羅斯語"麵包"，因為個大，所以前面冠以中文的"大"字。

拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400克
雞蛋 2個
牛奶 150克
黃油 40克
奶粉 20克
鹽 4克
白糖 60克
酵母 4克
葡萄乾 180克
核桃仁 180克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油和葡萄乾及核桃仁外所以原料放進麵包機攪拌至出厚膜，加入黃油繼續揉
  • 步驟 2/9
    揉至出薄膜，即可進行第一次發酵
  • 步驟 3/9
    麵糰發酵時，將核桃仁稍微弄小塊，放烤箱中下層烤10分鐘
  • 步驟 4/9
    3.麵糰發酵至1.5倍大
  • 步驟 5/9
    將麵糰平均分割成兩份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 6/9
    用擀麵杖將麵糰擀成長40釐米，寬30釐米，厚0.3釐米的薄片
  • 步驟 7/9
    均勻撒上核桃仁和葡萄乾
  • 步驟 8/9
    縱向捲起
  • 步驟 9/9
    放烤箱二發
小貼士

1.核桃仁要事先烤熟

2.牛奶量根據麵粉吸水性調整

3.撒入乾果後要儘量卷緊

4.烤箱溫度根據各人烤箱屬性調整

釋出於 2019-01-28
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