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紅棗大列巴
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steak情戀

“列巴”是俄羅斯對面包的叫法，特點就是個頭大，圓形的、橢圓形的、方形的不拘一格。這款【紅棗大列巴】因為受烤箱的限制，所以個頭不是特別大，但是整形很簡單，團一團就可以，特別是加了紅棗之後，棗香味特別濃郁。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 600g
酵母粉 2g
紅棗 1碗
玉米油 100g
白糖 100g
純淨水 230g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和麵程式
  • 步驟 2/11
    和麵30分鐘後，放入切成顆粒的紅棗，繼續揉麵2分鐘
  • 步驟 3/11
    取出麵糰，把面團團圓，放入盆中，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵
  • 步驟 4/11
    發酵至2倍大以上
  • 步驟 5/11
    把麵糰取出揉勻排氣
  • 步驟 6/11
    把麵糰均勻分成四份
  • 步驟 7/11
    取一塊麵團按扁後捲起了，整理成型即成生坯，依次全部做完
  • 步驟 8/11
    把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵
  • 步驟 9/11
    發酵至2倍大左右
  • 步驟 10/11
    烤箱180度。中下層烤制20分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    取出烤盤，晾涼即可食用。
小貼士

1、酵母粉的用量按照室溫可以增加，增加酵母粉的用量可以加快發酵速度。

2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。

釋出於 2020-08-03
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