哈爾濱地處中國東北，冬季漫雪飛舞，冰雕晶瑩剔透，一座久負盛名的“冰城”。哈爾濱不僅薈萃北方少數民族文化，而且結合中西文化。建築中西合璧，格調鮮明。在飲食上也是中西合壁，有著“東方小巴黎”、“東方莫斯科”的美名。來哈爾濱玩的朋友回去時總要到老秋林去買一種非常巨大的麵包帶給家人嚐嚐，這種大面包一個有四五斤重，圓圓的，也有人叫它鍋蓋麵包，這就是哈爾濱的大列巴。就是大面包，這種麵包巨大，比普通的盤子還要大，堪稱黑龍江第一大面包。被稱為哈爾濱一絕，大列巴是以麵粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統工藝精製而成。外表為圓形，有五斤重，是麵包之冠。味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐後的大列巴，外皮焦脆，內瓤鬆軟，這種大面包香味濃郁，口味微酸，比較適宜儲存，是老少皆宜的方便食品。小時候總吃，家裡人喜歡吃，買一個大面包幾天不用做飯了，就是放的乾硬硬的也沒關係，家長把它切成大片蒸一下就特別軟了，皮也特別有嚼頭。或是撕成小塊放在蘇泊湯裡也是非常好吃的，和羊肉泡饃有異曲同工之妙吧。沒事在家自己研究大列巴，沒想到做出來還真得好像，給公公婆婆送去品嚐，他們說光聞著味道還真得好像賣的大列巴，朋友吃過後也說很像。那就不錯了，必竟做到一分不差那也是不可能的，想不想不到哈爾濱就能吃到大列巴呀，那就往下看，我們一起來做大列巴吧。不過我們做的沒有四五斤重的，家裡沒有那麼大的爐子，我們做的就二斤左右的列巴。